Archive for ‘Número Cinco’

25 septiembre, 2011

Fórmulas secretas de Shaolín

Antonio Ambriz-Avendaño (*)

Recientemente, entre las curiosidades que se encuentran de ordinario entre los efectos de un bazar olvidado en una pequeña ciudad de esta provincia, he hallado un antiguo volumen que, bajo otras circunstancias, hubiera pasado desapercibido para mí. Luego de mis experiencias en las fuerzas armadas federales y el forzoso paso por el mercenariato en naciones emergentes, he hallado un útil recurso en las añosas páginas del libro en cuestión:

Secret Shaolin Formulas for the Treatment of External Injury: Chapters One Through Ten of Shao Lin Si Mi Fang Ji Jin : Highlights of Shaolin Monastery’s Secret Prescriptions” Orally Transmitted by Patriarch De Chan/Recorded & Arranged by Monk De Qian/Translated by Zhang Ting-Liang & Bob Flaws/Second Edition Revised and Edited by Bob Flaws… sin fecha visible…

El volumen se ocupa de los secretos de la medicina tradicional herbolaria china, enfocada al tratamiento de heridas internas producidas en combate, concretamente a las de los guerreros Shaolin, por lo que resultaba también sumamente práctico para remediar algunos padecimientos que mis años de armas y sus andanzas me han ocasionado.

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22 septiembre, 2011

Idioma chino: la sintaxis lo es todo.

Orquídea Fong

Aprender chino es difícil, ni duda cabe. Pero a pesar de su fama, no resulta ser imposible, ni mucho menos, el idioma más difícil del mundo. Yo, que he estudiado chino, francés, italiano e inglés (sin dominar más que este último), puedo decir que encontré mucho más difícil el francés que el chino, debido a la gramática.

No obstante, el idioma presenta particularidades que hay que dominar y hasta fecha reciente, la literatura para la enseñanza del chino no era la más adecuada. Era hecha por profesores nativos del idioma chino que difícilmente comprenden las dificultades del hispanohablante. El mejor material que he visto para el aprendizaje del chino está escrito en inglés. Si el estudiante lo domina, puede acceder al chino, pero, ¿si no?

Considerando esta y otras cuestiones que afectan al hispanohablante que desea aprender chino, la profesora Liljana Arsovska, investigadora y docente del Colegio de México, elaboró la “Gramática práctica del chino”, fruto de diez años de preparación.

En un documento introductorio al libro, disponible en la página web del Centro de Estudios China México, de la UNAM, la profesora reseña los lineamientos básicos de su obra y nos señala en dónde se encuentran las principales dificultades que enfrenta el estudiante de habla hispana.

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22 septiembre, 2011

El delicioso Cha-Siu

Jorge Fong García

Creo que el gusto por la carne dorada, jugosa y grasosita es universal. Al menos hay un plato de esos en cada cultura. Los que somos irremediablemente carnívoros y nos pueden envenenar fácilmente con un plato de deliciosos trozos de res, cerdo, pavo o pollo, contamos, entre nuestros favoritos, a la carne debidamente marinada, dorada y aderezada. ¿La combinación ideal?: crujiente por fuera, suavecita por dentro.

No en balde, el Cha Siu es uno de los grandes favoritos de la cocina cantonesa a nivel mundial. Se trata de lo que algunos llaman cerdo a la barbacoa al estilo chino. Es el hermano gemelo de las también famosas costillitas chinas, que sirven de entremés en todos los restaurantes cantoneses, acompañadas de salsa agridulce y mostaza muy picante.

Pero, mejor que comer cantidades respetables del Cha Siu es enterarse que, en realidad, es muy fácil de preparar. El único ingrediente más o menos difícil de conseguir es el Polvo de cinco sabores, que se vende por gramos en las tiendas de comestibles chinos. Media cucharadita  de ese polvo adereza una buena cantidad de carne. Todos los demás ingredientes son parte de cualquier cocina. Así que, comencemos.

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23 junio, 2011

Medicina Tradicional China: abanico de técnicas

La asociación más usual que hacemos en Occidente al escuchar sobre medicina china es con la acupuntura.  Es cierto que esta técnica es parte fundamental de la Medicina Tradicional China, pero no es la única.

De hecho la MDT comprende obligatoriamente la aplicación de un abanico de técnicas que comparten los mismos principios: masaje, acupuntura, herbolaria, moxibustión, tai chi, chi kung, todas ellas se basan en los mismos principios generales.

En la página 40 de la revista Bamboo 5, encuentra el artículo del Doctor Jorge Chiu respecto a las bases de la Medicina Tradicional China.

PARA LEER LA REVISTA BAMBOO 5, ENTRA AQUÍ

21 junio, 2011

El camino a casa

Si una persona muere lejos de su terruño, el alma corre el peligro de olvidar el camino de regreso a casa. Por eso, al llevar el cuerpo de regreso a su pueblo, el féretro debe cargarse a pie, para mostrar al difunto el sendero a recorrer.

Esta creencia, propia de algunas regiones de la vieja China rural, es el motivo para la hermosa película “El Camino a Casa”, producción china de 1999. Luo Yousheng acompaña a su anciana madre en el recorrido para sepultar a su difunto padre y en el camino, se relata la historia de amor entre el difunto y su esposa, jóvenes en la era de la revolución comunista.

En el número cinco de Bamboo, en la página 50, lee la reseña sobre esta hermosa cinta, por Erika Oliva, nuestra experta en cine.

PARA LEER BAMBOO CINCO ENTRA AQUI

15 junio, 2011

Mo Yi: la nueva revolución china

Innovadora, progresista, pero bien anclada en sus raíces orientales. Así es la banda china de metal Mo Yi, The Last Sucesor.

Sobre esta banda y sus poderosas producciones nos habla, en el número 5 de Bamboo, Alvaro Fong, reconocido periodista de rock y productor del podcast Familia Perro.

Encuentra en cada número de Bamboo un artículo dedicado al rock pesado oriental.

Para leer sobre Mo Yi busca en la página 34.

PARA LEER EL NÚMERO 5  DE BAMBOO ENTRA AQUÍ.